Ada berbagai jenis keju Brie, diantaranya Blue Brie yang terbuat dari susu kambing. Brie de Meaux adalah Brie Prancis asli dan setelah Anda mencicipi Ratu Keju ini, Anda tidak akan menginginkan keju krim jenis lain. Namun jika Anda memikirkan kesehatan dan diet penurunan berat badan, ini mungkin salah satu makanan yang harus dihindari, karena mengandung lemak jenuh, dan akan meningkatkan kadar kolesterol. Anda mungkin juga memiliki intoleransi laktosa sehingga Blue Brie mungkin pilihan terbaik Anda karena urat biru pada keju adalah bakteri yang terkait dengan penisilin, Penecillium roqueforti. Ini sebenarnya baik untuk sistem pencernaan karena memerangi bakteri berbahaya di usus.
Brie adalah sumber kalsium yang baik, baik untuk kesehatan tulang dan gigi, tetapi tinggi natrium, dengan 178,6 mg per ons; asupan natrium harian yang direkomendasikan adalah 1.500 mg dan kebanyakan orang Amerika memiliki dua kali lipat jumlah ini dalam diet harian mereka. Natrium dapat meningkatkan tekanan darah, jadi Anda harus berhati-hati dengan jumlah yang Anda makan. Brie susu kambing mengandung lebih sedikit natrium dan lebih banyak kalsium dan vitamin D daripada yang terbuat dari susu sapi, serta memiliki kadar lemak dan kolesterol yang lebih sedikit. Semua keju susu kambing lebih sehat daripada yang terbuat dari susu sapi.
Satu ons keju Brie matang mengandung 94,9 kalori dan 7,9 gr lemak, dengan 5,9 gr protein per ons. Ini mengandung vitamin B 12, yang baik untuk saraf dan sel darah merah serta melindungi dari kelemahan otot, inkontinensia, demensia, dan perubahan suasana hati. Ini juga mengandung B2 (riboflavin) yang memiliki sifat antioksidan seperti halnya selenium yang juga terkandung dalam keju ini. Antioksidan membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas yang dapat membuat sel sehat menjadi kanker. Namun antioksidan ini hadir dalam makanan seperti brokoli, kubis Brussel, kol dan buah.
Secara pribadi saya hanya suka Brie Prancis asli dan lebih suka keju Camembert yang enak atau keju kambing, tetapi jika saya membeli Brie itu harus matang dan siap menetes dari pisau, jadi jika Anda suka ini dan beli yang kurang matang , jangan disimpan di lemari es, tapi simpan di tempat yang sejuk selama beberapa hari agar matang dan sempurna untuk dikonsumsi!
Brie yang terbuat dari susu sapi tidak terlalu bagus untuk kesehatan Anda, tetapi siapa yang bisa menolaknya sesekali? Ini adalah salah satu makanan yang, sesuai dengan ungkapan yang digunakan untuk mengiklankan kue krim di Inggris, adalah “nakal tapi enak”.